En Bucaramanga elaborarán la cuca más grande de Colombia. Foto suministrada
Misael Salazar F.
La “cuca”, una de las expresiones culinarias más antiquísimas y ancestrales de Colombia, será objeto de un evento gastronómico sin precedentes en Santander y el país.
Aquí, en el departamento, sede de la Universidad del Chicamocha, se elaborará la galleta cuca más grande de Colombia, un reto del cual forman parte estudiantes de gastronomía, chefs reconocidos, panaderos de Bucaramanga y empresarios de la harina que se han sumado a esta iniciativa culinaria.
Un reto culinario se avecina en Santander. Foto suministrada
El reto inicial es elaborar una cuca de tres metros de diámetro, equivalente al tamaño del círculo central de una cancha de basquetbol. Y si los ingredientes y el talento alcanzan, aumentarán el tamaño de la cuca para que los colombianos puedan apreciar de lo que son capaces los santandereanos verracos.
Desde la Universidad del Chicamocha, informan que este reto con el ingenio, la creatividad y el rescate de los sabores ancestrales, se llevará a cabo en la sede de la institución universitaria, el próximo 15 de agosto, desde las 2 de la tarde, en el barrio Conucos de la capital de Santander.
Además de elaborar y hornear la cuca más grande de Colombia, ese día habrá otras actividades como el Concurso “Come Galletas”, conversatorios sobre tradición y panadería local, talleres gastronómicos y capacitaciones y muestras culturales y encuentros con el gremio.
Parte del equipo vinculado a la organización del evento gastronómico
William Díaz Amador, periodista vinculado a la organización del evento gastronómico, destaca que la cuca más grande de Colombia funge como una antesala a la Feria Bonita que está a punto de comenzar y esperan que muy pronto la cuca resulte ser el objetivo de un festival gastronómico que impulse el turismo, la economía gastronómica y llame la atención de mayor número de personas.
Por ahora la invitación es para el 15 de agosto en la Universidad del Chicamocha.
